Édition Limité
Malvasia – 2024
- Domaine : Pascolo
PRIX :
21,00€
Le TOPO
2024 – Azienda Pascolo Un blanc à la fois généreux et très frais, avec des notes de pomme, de pêche blanche, de muscade et de poivre blanc. En bouche, il y a de la matière, mais surtout cette salinité très marquée qui étire le vin et lui donne toute son énergie. C’est aromatique sans être exubérant, épicé, minéral et franchement salivant. Un vin qui a du caractère, mais qui se boit avec une facilité assez redoutable.
Ce qu’il fait là
Pour cette sélection, il était difficile d’imaginer le Collio sans une Malvasia Istriana.
C’est un cépage intimement lié à cette partie de l’Adriatique. Alessandro nous racontait qu’on le retrouve le long des côtes slovènes et croates, en Istrie, sur le Carso puis jusque dans les collines du Collio. Un cépage qui, d’une certaine manière, suit la mer.
Et en remontant vers Ruttàrs, son expression change. Moins exubérante et fruitée que sur la côte, la Malvasia devient plus fine, florale et épicée, tout en conservant ce qui la distingue particulièrement : une vraie sensation saline et minérale.
Chez Pascolo, pas de parcelle réservée à une autre gamme ou d’Etichetta Bianca : toute la Malvasia du domaine se retrouve ici. Une expression directe du cépage et des collines de Ruttàrs, élevée uniquement en inox.
Pour découvrir le Collio, celle-là devait forcément faire partie du voyage.
Pour cette sélection, il était difficile d’imaginer le Collio sans une Malvasia Istriana.
C’est un cépage intimement lié à cette partie de l’Adriatique. Alessandro nous racontait qu’on le retrouve le long des côtes slovènes et croates, en Istrie, sur le Carso puis jusque dans les collines du Collio. Un cépage qui, d’une certaine manière, suit la mer.
Et en remontant vers Ruttàrs, son expression change. Moins exubérante et fruitée que sur la côte, la Malvasia devient plus fine, florale et épicée, tout en conservant ce qui la distingue particulièrement : une vraie sensation saline et minérale.
Chez Pascolo, pas de parcelle réservée à une autre gamme ou d’Etichetta Bianca : toute la Malvasia du domaine se retrouve ici. Une expression directe du cépage et des collines de Ruttàrs, élevée uniquement en inox.
Pour découvrir le Collio, celle-là devait forcément faire partie du voyage.
